Ni formulas matemáticas, ni ecuaciones. Nada de derivadas y menos integrales. Solamente un poco de hierbas, agua, alcohol y azúcar conforman la formula del Fernet. Esta bebida, inventada por Bernardino Branca en una farmacia de Milán, Italia, es el uno de los mayores deleites de los argentinos, junto al vino y la cerveza.
Cuenta la leyenda que este “brebaje milagroso” surgió de la mezcla de hierbas aromáticas y medicinales en alcohol de alta graduación (45 grados). Luego se mezcló el liquido resultante con un hierro candente (de ahí surge el origen de la palabra, que en dialecto milanes significa: “fer” hierro; y “net” limpio). Alguno de los ingredientes eran: aloe, hojas de laurel, semillas de anís y naranjas amargas. Pero la verdadera formula hoy es un secreto bien guardado. Al igual que para la historia, para nosotros el inventor fue Bernardino Branca, en 1845.
El desembarco del Fernet en Argentina se produjo a principios de siglo y fue traído por los inmigrantes italianos, por su puesto, que le daban un uso medicinal. Según estudios realizados actualmente, el mayor consumo se da en la provincia de Córdoba. Se lo puede tomar solo o mezclado (esta es la parte de los barman). Pero la clásica mezcla es con coca y así nace el famoso Fernet con coca o “fernando” como también lo llaman algunos.
Tanto Einstein como Bernardino Branca produjeron conocimientos importantes para la humanidad. El primero invento la teoría de la relatividad, pero el segundo invento simplemente el Fernet. Y si Alberto no probó el Fernet ... que infeliz se fue de este mundo.
A tomar Fernet este fin de semana. Hasta el proximo post ...
